Lampuka – Barka; nowy zacznę dziś łów

Sezon na maltański przysmak, narodową potrawę ogłaszam za rozpoczęty. Skąd wiem ? Tak się składa, że mój sąsiad jest rybakiem i co dzień wychodząc do pracy (ratować świat) widziałem jak w garażu robił jakieś palmiaste konstrukcje. Dziwne, przecież do niedzieli palmowej jeszcze daleko.

Wchodzę i wołam: Salvu, podejdź no do płota, co ty tak tukej majstrujesz od bladego świtu ? No, kumie dyć 'kannizzati' ! Breszczaty na jedno oko żeś jest ? A szto-eto-na-co-to ? Na Lampuki !!! Luzzu wyrychtowane, na msze u Panienki Przenajświętniejszej my dali a terozki my kończymy 'cimi' (powiązane palmowe liście). Godej po ludzku jak pragnę klimatyzacji. CO ? 

To idzie tak : kładzie się wiele 'kannizzati', umocowane do pływaka i obciążone bloczkami z wapienia – to pułapka na huta, rybka tam se pod to wpływa, bo lubi cień a my wtedy z kumem ...Censu, wiąż mocniej ! trach rzucam sieci i dobra nasza.

Dystans to aż 70 mil, coś 13 h rejs trwa a morze musi byś spokojne... bo jak mówi stare przysłowie (Tixtrix hut fil-bahar – nie dziel skóry na ...rybie w morzu). 

Stara technika od Rzymian i zwie się 'kannizzati' (znaczy taka altanka dla rybek). A, to takie huty tzn. buty ...dzięki za objaśnionko. Taaaaką jedną po znajomości jekk jogħġbok ? 

Moja ulubiona wersja to Torta tal-Lampuki (kaparki, miętka, szpinaczek, czebula, pomidorrrry czyli tadam po mlt. oy-liwki) pychotka !!! Fotki z portu w Marsaxlokk zimą. 

Przepis na Torta

Robert Makłowicz (ma dziś 12.08 urodziny !) był na Malcie ale poza sezonem i co inksze gotował.

Odc 149 "Waleczna Valletta" historia stolicy i tuńczyk złowiony w zatoce Marsaxlokk, w sosie pomidorowym z kaparami, okoń morski oraz spagetti w Palazzo Preca czy maltański napój Kinnie – gazowana oranżada z gorzkich pomarańczy.

Odc 149

Odc .150 Archipelag - Gozo. Ta druga to cuda nadmorskiej natury i wzniesione ludzką ręką kamienne wspaniałości, takie jak cytadela w stolicy wyspy, mieście Rabat. Na wyspiarskim talerzu lądują sałatka z miejscowym kozim serem, zupa rybna z małżami i penne z sosem z królika

Odc. 150

Odc. 151 Miejsce Spotkań. Nie na Błoniach, lecz na gościnnej Malcie spotykają się dwaj ciekawi świata krakowianie: Robert Makłowicz i ks. Andrzej Augustyński, założyciel stowarzyszenia dobroczynnego Siemacha, pomagającego młodym ludziom. królik, pierożki ravjul, wołowina braggioli oraz spagetti marinara na sposób tradycyjny – jako danie rybne bez parmezanu, oczywiście!

Odc. 151 

Przerywnik muzyczny bard, Mr Cohen miał swoją 'Barkę'. W lovesongu 'Suzanne' nucił tak „And Jesus was a sailor / When he walked upon the water/ Only drowning men could see him / He said "All men will be sailors then / Until the sea shall free them" ...

Suzanne takes you down to her place near the river

You can hear the boats go by

You can spend the night beside her

And you know that she's half crazy

But that's why you want to be there

And she feeds you tea and oranges

That come all the way from China

And just when you mean to tell her

That you have no love to give her

Then she gets you on her wavelength

And she lets the river answer

That you've always been her lover

And you want to travel with her

And you want to travel blind

And you know that she will trust you

For you've touched her perfect body with your mind

And Jesus was a sailor

When he walked upon the water

And he spent a long time watching

From his lonely wooden tower

And when he knew for certain

Only drowning men could see him

He said "All men will be sailors then

Until the sea shall free them"

But he himself was broken

Long before the sky would open

Forsaken, almost human

He sank beneath your wisdom like a stone

And you want to travel with him

And you want to travel blind

And you think maybe you'll trust him

For he's touched your perfect body with his mind

Now Suzanne takes your hand

And she leads you to the river

She is wearing rags and feathers

From Salvation Army counters

And the sun pours down like honey

On our lady of the harbour

And she shows you where to look

Among the garbage and the flowers

There are heroes in the seaweed

There are children in the morning

They are leaning out for love

And they will lean that way forever

While Suzanne holds the mirror

And you want to travel with her

And you want to travel blind

And you know that you can trust her

For she's touched your perfect body with her mind

Miejscowość Marsaxlokk to główny port rybacki na Malcie, to właśnie stąd wypływają kutry na połów Lampuka. W piątek 10.08 proboszcz parafii św. Naszej Pani z Pompei poświęcił łódki luzzu, kajak i życzył spokojnego morza i szczęśliwego powrotu.  

Codzień ma tu miejsce targ rybny bardzo popularna atrakcja, można zobaczyć, poczuć i zjeść naprawdę świeżą rybę i spędził bardzo miło czas we dwoje.

Jeszcze jedno przysłowie : ('Il-ħuta ż-żgħira qatt ma kielet lill-kbira') porywać sie z motyką na słońce.

  

Handel obwoźny nadal bardzo popularny i rybę można kupić nie tylko w porcie – tu fotka z Marsaclali ale też w innych miastach słychać „huta frisk !!!!” ...

St. Julians też jest dawnym portem ale obecnie większość terenu to centrum rozrywkowo-kulinarne a nadbrzeże to urokliwe miejsce spacerowe.

Fiesta rybna ma miejsce w Zurrieq w czerwcu.

I jeszcze Grek-Polak Teo Vafidis próbował w 2013 zakucharzyć i także 3 docinki tu wysmażył.

odc. 13 Teoria Smaku Malta

Na koniec znowu muzycznie “Barka”. Jana Paweł II był na Malcie dwukrotnie by łowić w imię Pańskie. 

Pan kiedyś stanął nad brzegiem,

Szukał ludzi gotowych pójść za Nim;

By łowić serca

Słów Bożych prawdą.

Ref.: O Panie, to Ty na mnie spojrzałeś,

Twoje usta dziś wyrzekły me imię.

Swoją barkę pozostawiam na brzegu,

Razem z Tobą nowy zacznę dziś łów.

2. Jestem ubogim człowiekiem,

Moim skarbem są ręce gotowe

Do pracy z Tobą

I czyste serce.

Ref.: O Panie, to Ty na mnie spojrzałeś,

Twoje usta dziś wyrzekły me imię.

Swoją barkę pozostawiam na brzegu,

Razem z Tobą nowy zacznę dziś łów.

3. Ty, potrzebujesz mych dłoni,

Mego serca młodego zapałem

Mych kropli potu

I samotności.

Ref.: O Panie, to Ty na mnie spojrzałeś,

Twoje usta dziś wyrzekły me imię.

Swoją barkę pozostawiam na brzegu,

Razem z Tobą nowy zacznę dziś łów.

4. Dziś wypłyniemy już razem

Łowić serca na morzach dusz ludzkich

Twej prawdy siecią

I słowem życia.

Ref.: O Panie, to Ty na mnie spojrzałeś,

Twoje usta dziś wyrzekły me imię.

Swoją barkę pozostawiam na brzegu,

Razem z Tobą nowy zacznę dziś łów

AUTOR TEKSTU: Cesáreo Gabarain (ks. Szmidt -pl)